小武昌鱼怎么做好吃

小武昌鱼营养相当丰富，那么小武昌鱼怎么做好吃呢？

做成豆瓣烧武昌鱼好吃。首先在鱼的表面都斜划上三刀，再加入盐、姜片和白酒涂抹均匀，腌制十分钟；锅底全部用姜擦拭一遍；烧热锅，倒入适量的油，将腌制过的武昌鱼表面水控干后放入锅中煎；待鱼煎至金黄后再翻一面， 同样也煎至金黄；将豆瓣酱倒入，利用锅中余油煸炒一下。

然后再冲入适量的开水， 倒入生抽，放入姜片；大火煮开后， 转为小火加盖煮上五-八分钟；加入少许盐， 大火收汁，中间翻个面；盛入盘中，表面上码放上香菜即可。注意煎鱼时为了避免鱼皮煎破，可以用姜将锅底擦拭一遍；鱼入锅时要将表面水分吸干； 煎鱼不要急于翻动，一定要等到晃动锅时鱼也能跟着动再翻面。