小芹菜的做法窍门

小芹菜要做的好吃有一定方法的，那么小芹菜的做法窍门是什么呢？

芹菜炒肉。瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段。蒜切片，干辣椒切段。热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。

肉末芹菜利马豆。芹菜切粒，把肉末入锅，中大煸至刚熟，加入白酒1大匙以去肉味，再翻炒片刻，出锅备用；把利马豆入锅煸，边煸边翻动，煸至起沙和干水；把豆豆拨在一边，锅边加点菜油或生油，倒入蒜末，爆香；倒入芹菜和肉末混炒；烹入辣椒碎1/2大匙、精盐1/2小匙、白糖1/3小匙、生抽1/2大匙、胡椒粉1/2小匙，翻炒均匀，出锅即可。