香米糕的原料中就有大米，那么香米糕的营养价值有哪些呢？

香米糕具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用香米糕，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于香米所含营养成分多聚集在皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

香米糕做的时候引子（或芝麻）提前炒熟打成粉备用。大米用清水（分量外）浸泡24小时，到用手一捻就粉碎的程度，捞出沥干（2小时）。沥干的大米用料理机打成粉，过筛。要是筛里剩余粉渣较多，就再打一次，过筛。筛出的米粉和糯米粉按一比一混合，加入准备好得引子（锅芝麻）粉，糖，适量清水（不一定要放完50ml），混匀，以捏紧不会散开为标准。将混合物充分混合均匀，搓细，静置30分钟。蒸锅上锅烧水，水开后在笼屉上放上干净的干纱布，活底蛋糕模（不要底），把粉料一层层往里撒，不要压，撒满后轻轻刮平，蒸20分钟即可。