香辣金针菇咸菜有些人要避免食用，那么香辣金针菇咸菜的做法及禁忌人群是什么呢？

准备:干辣椒、蒜头、干葱头、花生油、金针菇。首先把油烧开，放干辣椒进油里慢火煮到油变红色为止，再放蒜头和干葱头下去稍微煮一下，然后把油隔开里面的渣再凉冻待用。金针菇用盐开水稍微的灼软但不要熟，金针菇沥干多余水份以后，倒进之前做好的红油里面，加上少量的胡椒粉和味精就完成了。

香辣金针菇咸菜可以用来拌粥也可以用来拌饭，好处多多，备受大家的喜爱。在食用香辣金针菇咸菜的时候，也要注意金针菇的食物搭配，以求做好均衡营养。所以，金针菇的相克食物也要注意，避免一同食用，消化不好的人是不适合吃香辣金针菇咸菜的。