香锅虽然好吃,但不适合所有人吃,那么香锅的做法及禁忌人群有哪些呢?
准备前腿肉250g、洋葱120g、青椒40g、红椒40g、干子100g、莲藕200g、土豆150g、大豆油2大勺、姜片15g、蒜头4瓣、香菜少许、麻辣香锅调料45g。做的时候将所有食材洗净,切好备用。前腿肉洗净后煮至8成熟,捞出沥干,再切片。锅热后倒1大勺芥花油,放入煮熟的肉片,煎制两面焦黄后盛起。
放入藕片,双面煎变色后盛起。土豆片:同样煎制双面焦黄后盛起。再将干子也煎制焦黄后盛起。最后,倒入青椒、红椒和洋葱,快速翻炒后盛起。锅中再加入1大勺芥花油,放入姜片和蒜沫爆香。倒入35克左右的麻辣香锅调料。中小火炒出香味。再将上述煎好的全部食材,倒入锅中。翻炒均匀后,盛入砂锅中,撒上少许香菜和芝麻点缀。注意上火的人不适合吃香锅。