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鲜虾皮怎么保存
鲜虾皮虽然美味，但也要保存好才行，那么鲜虾皮怎么保存呢？
虾皮保存要风干后放入密封袋，密封袋里放几瓣剥开的大蒜，将密封袋放在阴凉、通风且日光照射不到的地方即可。这样做可以延长干制海产品的保存时间，但最好不要放太久，尽量在一年内吃完。
其实虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品，松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。保管时，两种虾皮不能混放，分别保存可保持其原味。
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