西米紫薯粽子的做法步骤

西米紫薯粽子吃起来是甜的，那么西米紫薯粽子的做法步骤是什么呢？

红豆提前3个小时泡上，否则不容易煮熟，紫薯去皮蒸熟，捣成泥，西米适量水泡10分钟，控去多余水分，记得不要冲洗，水不要加太多。准备妥当开始包，用两片粽叶包成三角状或其他，通常西米垫底，紫薯红豆放中间，然后再加一层西米。包时注意收紧，有口或缝时煮时候就麻烦了，会把馅煮出来。

包完，等水开后粽子放入煮1个半小时，时间久些西米变得透明，红豆也比较面了，这个时候就可以开吃了。注意粽叶选鲜粽叶最好，多冲洗几遍，泡泡，用水煮一下，增加韧性。馅儿可以再加花生。吃时加白糖会比较好吃。