西红柿炖鲅鱼的营养价值

西红柿炖鲅鱼不油腻，又好吃，那么西红柿炖鲅鱼的营养价值是什么呢？

西红柿富含有机碱、番茄碱和维生素A、B族维生素、维生素C及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等矿物质。此外,西红柿含有20多种胡萝卜素,如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,番茄红素约占80%～90%。每人每天食用50克-100克鲜西红柿,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

而每100克鲅鱼的营养成分为热量:121大卡，蛋白质:21.2克，脂肪:3.1克，碳水化合物:2.1克，钾:370毫克，磷:130毫克，胆固醇:75毫克，钠:74.2毫克，镁:50毫克，钙:35毫克，烟酸:2.1毫克，锌:1.39毫克，铁:0.8毫克，维生素E:0.71毫克，铜:0.37毫克，维生素B2:0.04毫克，锰:0.03毫克，维生素B1:0.03毫克，硒:51.81微克，维生素A:19微克，碘:3.5微克。