午餐肉和火腿肠味道比较相似,那么午餐肉和火腿肠有什么区别呢?
火腿肠的鲜度大,但是也咸,因为火腿肠是采用盐水进行腌制的,但是火腿肠的质量参差不齐,很多火腿肠都是淀粉肠,并不是用什么好的肉类进行烹煮的。午餐肉是一种压缩肉糜,大多是用牛肉或猪肉来做,午餐肉还是能够吃到肉质的原风味在里面,没有特别的腌制味道,而且口感和火腿肠不同。
在营养上,火腿肠无疑是没有午餐肉营养丰富的,火腿肠经过复杂的加工工序后,营养已经被破坏所剩无几,而午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等物质,含有矿物质钠和钾也比较高,肉质细腻、口感鲜嫩,风味清香。