莴笋炒鸡蛋的营养价值

莴笋炒鸡蛋的营养还是相当不错的，那么莴笋炒鸡蛋的营养价值是什么呢？

莴笋中含有大量的膳食纤维，可以帮助高血压患者清除体内的“坏”胆固醇，升高机体内“好”的胆固醇，对于动脉粥样硬化、高血脂等心血管疾病都大有益处，同时还可以预防便秘，起到清理肠道内的垃圾。

鸡蛋含多种氨基酸。鸡蛋白是一种完整的蛋白质，蛋白质的吸收速率很高，它含有多种氨基酸，是维持生命和促进人体生长发育所必需的。然而，这些物质不同于米粉中的氨基酸。因此，将鸡蛋与大米和面食混合，可以使每顿饭更加全面，提高蛋白质的质量，促进蛋白质的吸收和利用。蛋黄中含有大量的铁。铁是参与和制造血红蛋白的原料，因此贫血的人可以用蛋黄作为铁的良好补充剂。