蒜苔营养虽然很高，但不是完全没坏处的，那么蒜苔的副作用是什么呢？

蒜苔是一种常见的绿色蔬菜，营养价值比较丰富，适量的吃蒜苔可以有效的吸收其中的维生素c，起到软化血管、降低心脑血管疾病发生的作用。而且蒜苔之中的辣素具有很强的灭菌、杀虫的作用，能够改善肠炎的症状。而且可以促进肠道内消化液的分泌，促进食欲。但是需要注意蒜苔，吃多之后有可能会导致辛辣味道引发上火现象，导致口舌生疮、咽喉肿痛，而且容易导致过敏性症状加重，所以有过敏性疾病的人群不建议使用。

蒜苔中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，预防癌症的发生。葱蒜类蔬菜中还含有硫化丙烯和大蒜素，能增进食欲、开胃消食，解腥调味，同时也是一种抗菌物质，在医学上可预防和治疗许多疾病。