酸黄瓜想要保存的久一点，可以制成罐头，什么是酸黄瓜罐头呢？

把黄瓜切成4厘米的条。把称量好的辅料全部放到盆里，喜欢吃甜的可酌情多放些糖，或者喜欢酸口的也可以多放些醋。蒸锅里放适量的水，烧开，然后把调好味的黄瓜带盆放蒸锅里蒸10分钟，关火，美味的爽口酸黄瓜就做好了。可以放冰箱里冷藏，味道很凉爽口。

或者先将黄瓜洗干净，然后用刀切成4厘米长，1厘米宽的条。准备一个大碗，放入称量好的配料。准备蒸锅，在蒸锅里加入适量的水，开猛火烧开。然后把调好味的黄瓜带碗，放入蒸锅里隔水蒸10分钟，关火，这样爽口酸黄瓜即完成了。之后等黄瓜变凉了之后可以装入干燥无油的玻璃瓶里面，放入冰箱冷藏，特别容易下饭。