食盐的用途和性质是需要我们了解的，那么食盐的用途和性质是什么呢？

在过年的时候，有的家庭会准备很多的豆腐，刚做出来的豆腐中有一股黄豆味道，这时，可以准备一盆凉开水，在开水中加入适量的盐，然后放入豆腐，这样可以去除豆腐的豆腥味。在用水煮上海青的时候，上海青容易变黄，如果在煮上海青的水中适量地加入一些盐，菜叶很容易变成绿色。

食盐的主要成分是氯化钠，固态的氯化钠不导电，但熔融态的氯化钠导电。在水中的溶解度随着温度的升高略有增大。当温度低于0.15 ℃时可获得二水合物NaCl·2H2O。氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中，可用来制取氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐、漂白粉及金属钠等，是重要的化工原料。