砂锅排骨炖藕的做法

砂锅排骨炖藕需要的时间比较长一点，那么砂锅排骨炖藕的做法是什么呢？

将排骨放入锅中加冷水烧开，出现浮沫后，将锅里的水倒掉并冲洗排骨。这样做出来的汤更干净，没有血沫。清洗干净的排骨加清水，放到火上烧开，此时可以放入姜块。烧开后加入藕块，依个人喜好可切片或块，盖上锅盖。水开后转小火炖2小时。起锅前可把浮在汤面的油捞出来。这样做出来就是无盐少油的排骨汤。

或者排骨清洗干净，斩成块状，焯水，然后冲洗干净，锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块，加入生姜片，少量料酒，胡萝卜切滚刀片，莲藕切大块，先大火烧开，撇去浮沫转小火慢炖，煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块，继续煲一小时左右，调入适量的盐，砂锅排骨炖藕即做好了。