牛杂面里有几种牛杂

牛杂面是某些地区的特产，营养很是均衡，那么牛杂面里有几种牛杂呢？

牛杂面中只有一种牛杂，牛杂面就是用牛腩制作的一道主食，牛腩中含有高质量的蛋白质，对身体非常好。在做的时候适量牛杂提前处理好，切成小块，酸菜切小粒，香菜，小葱根据个人喜好切好备用。起锅烧油放入酸菜煸炒一分钟，然后放入牛杂翻炒均匀，加入一人份面条煮熟，中间可加两次少量冷水，可以加一些蔬菜。

注意牛杂面和面时，打出面穗，揉成面团，兑水扎软，饧半小时后，加碱水揉匀，然后慢慢揉成长条，合拢旋成麻花形，如此反复多次达到粗细均匀时，放在案板上用干面粉滚匀，去掉两头，双手各执一端，上下抖动，用力抻拉，拉开，并拢，再拉开，再并拢。一般拉成六十四根为宜。