东北酱牛尾的简单做法

东北酱牛尾是东北菜来的，很多东北人都爱吃，那么东北酱牛尾的简单做法是什么呢？

将牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味。下入甜面酱炒匀，下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。将蒸牛尾扣入盘内。汤汁沥在炒勺内上火，加入料酒、酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。

经过长时间的焖煮，牛尾已达到软烂脱骨的程度，咬一口满嘴的胶质伴随着浓郁的酱香十分可口。牛尾本身油脂丰富，焖煮过后牛油会融入汤汁。收汁之前再将多余的油脂捞掉，确保成品不要过于油腻。