肋眼牛排是牛排的一种，肋眼牛排不能做全熟的，通常肋眼牛排几分熟好吃呢？

肋眼的嫩度仅次于菲力，在烹饪时也比菲力要简单一些。三分或五分的熟度是比较适合肋眼牛排的，小火慢煎后的肋眼弹而有劲，香滑多汁。当用餐刀划开它时就能闻到肉香。而战斧牛排带着长肋骨，用粗犷的造型为你带来视觉冲击，特有的骨边肉又能给你带来大口吃肉的快感。

牛排还有西冷牛排。推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排百肉肉质度鲜嫩，而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走，吃起来就干干的。以及菲力牛排。推荐三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂少，不过如果追求有嚼劲的牛排，那就不要选择这种了。