馒头的热量高还是米饭

馒头也算是主食的一种，在北方是比较常见的，那么馒头的热量高还是米饭的热量高呢？

米蒸成米饭的过程是要吸收大量的水，像我们用电饭煲煮饭，手掌抚平米后，水是要淹过手指的，所以米饭的含水量约为70%，米和米饭的关系可以简单理解为50g的米能煮出100g的饭。馒头的含水量不高，只有44%，吃起来挺实在的。

米饭的热量比馒头更高，而馒头当中含有维生素B1和维生素E，但是米饭当中这两种成分却少之又少。并且馒头和米饭的蛋白质含量也有着很大的差异，馒头中的蛋白质含量是米饭的三倍左右。并且馒头中的含钙量也比米饭的要高得多，馒头所含的膳食纤维也是米饭中的要更丰富些，所以，从营养上而言，馒头更好。