麻婆豆腐的热量

麻婆豆腐通常加的都是牛肉，营养价值非常高，可是麻婆豆腐的热量有多少呢？

麻婆豆腐的热量(以100克可食部分计)是143大卡(598千焦)，单位热量适中。麻婆豆腐主要是用豆腐烹饪制作而成的一种菜品。这种麻婆豆腐味道鲜美、营养价值也比较充沛，除了丰富的大豆异黄酮以外，还含有维生素b、脂肪、叶酸、纤维素、胡萝卜素等营养成分，不但可以营养神经、改善失眠多梦的状态，还可以促进新陈代谢、改善便秘。

在做麻婆豆腐的时候，首先嫩豆腐取出划成块，放入淡盐水中煮两三分钟捞出。小葱、姜、豆豉分别切成末，豆腐调料到在碗中备用，锅中放底油，放入葱姜豆豉爆香，爆香后放入猪肉末煸炒，煸炒至猪肉末变色，烹入1茶匙料酒，继续煸炒，直至把肉末中的水汽煸干。煸干肉末后放入麻婆豆腐调料，翻炒均匀后加入半碗水，加入焯过水的豆腐大火烧沸，中小火焖几分钟，烧至汤汁减少时用水淀粉勾芡，炒至芡汁浓稠关火盛出。