咖喱蛋包饭的做法

蛋包饭本身又能填报肚子，又比较有营养，加了咖喱味道更加丰富，那么咖喱蛋包饭的做法是什么呢？

洋葱切小块，胡萝卜切小块，鸡腿肉去骨切小块。炒锅放油，把洋葱块放入炒，炒出香味后加入鸡腿肉，中火炒。中火炒3分钟，放入咖喱块，放温水漫过鸡肉，并放入胡萝卜。中火煮开，小火收汁。接着做蛋皮，鸡蛋打散，一定要打散搅匀。平底锅加入，倒入油，油至7分热，倒入蛋液，用小火煎蛋皮，蛋皮快煎好后，放入米饭，然后出锅包起来，浇上咖喱汤汁即可。

或者咖喱中加入米饭，捣散，煮到略稠，汤汁收干（太稀了会不好包），五个鸡蛋加一小撮盐打散，锅烧热，放入一小块黄油融化，下一半的蛋液，一边晃锅一边用筷子快速搅动，转小火至下层蛋液凝固，倒入一半的咖喱调味饭，蛋皮从两边卷起，无法完全包好也没关系，滑到锅沿边再一口气倒扣到盘子里，用勺子将没包好的边边角角塞进去，再挤上番茄酱就好了。