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整只鸡做酱油鸡的做法

酱油鸡的味道比较滑嫩,很多人吃过一次就爱上了,那么整只鸡做酱油鸡的做法是什么呢?

整只鸡处理干净,准备好八角、桂皮、姜片、冰糖,往煮锅中加入约400毫升生抽,同时加入八角、桂皮、姜片,接着加入冰糖烧开,冰糖煮化后把鸡下锅大火煮开后转中小火慢慢煮,中途把酱油不断的往鸡身上淋,煮8分钟后翻面再煮8分钟,煮好后把鸡放里面泡30分钟,另起锅坐水,水中放入适量油和盐烧开,把芥菜丝下锅煮熟后取出控水摆盘,把浸好的鸡取出斩件装入盘中,淋上煮鸡的酱油即可。

要知道酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系,在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜,以米鸡为主料、酱油和料酒还有糖为调味料,广东有“无鸡不成宴”一说。做酱油鸡可以加点葱进去,因为葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。

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