香港鸡蛋仔是比较正宗的小吃,受到许多人的欢迎,那么香港鸡蛋仔要怎么做呢?
先把低粉,泡打粉,木薯粉等都过一遍筛。取出一个碗,把油,水,牛奶和鸡蛋都放进去,之前过一遍筛的面粉也全部都加进去,然后搅拌均匀。把面糊过滤一遍,把里面的杂质都去除出去,剩下的面糊就可以用来做鸡蛋仔了。可以放一个小时以后再使用,把鸡蛋仔的模具的开关打开,预热一下,一定要完全烧热,这样做的时候,鸡蛋仔的外皮才会特别脆。
在模具里刷上一层油,均匀的刷上一层就可以了。往模具中倒入面糊,把每一面都烧上几分钟,然后打开看看,如果颜色差不多的时候就可以出炉了。刚开始做的时候,不要频繁的打开盖子,否则会破坏它的形状。做好以后可以用一个叉子之类的东西挑一下,这样鸡蛋仔就会从模具中掉下来。