有的时候觉得普通的饼太素了,可以搭配肉类,其中鸡蛋土豆肉饼的做法是什么呢?
蒸熟的土豆切丁,大小约1厘米。胡萝卜、肉切碎粒。土豆一定要用蒸熟的,这样口感才好。鸡蛋打散,加少许盐和胡椒粉搅拌均匀。如果大个的鸡蛋两个就行了。煎锅中放橄榄油,放入土豆丁煎。中火煎到一面有硬壳定型时,加入胡萝卜碎、肉粒,土豆翻面继续煎。加入盐和胡椒粉,煎到土豆丁四面都有硬壳。转小火,倒入鸡蛋液,上面撒少许香葱碎,翻面再稍微煎一下,底部煎的稍微有点焦黄了,然后再翻回来就行了。
鸡蛋饼的配料要切细,否则会影响成品的口感与美观;土豆不是很容易蒸熟,所以我们有必要把它切成小块或者片来蒸;配菜请根据自己的喜欢添加。