花椰菜的营养价值

很多人认识菜花，但不认识花椰菜，其中这两者是同一种蔬菜，那么花椰菜的营养价值是什么呢？

花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一。要知道类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而花椰菜减少了患心脏病与中风的危险。

花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤其花椰菜生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。