红烧带鱼怎么做

红烧带鱼是比较常见的家常菜，受到了很多人的喜欢，那么红烧带鱼怎么做呢？

带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。葱姜蒜八角准备好。起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。

把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身。盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋入少许香油即可。