百科 > 叉烧肉
叉烧肉很多人都知道是猪身上的肉,但猪身上的肉也是有讲究的,叉烧肉用什么肉最好呢?
叉烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内,经烧烤而成。因为,一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪,只有两块里脊,难于满足食家需要。于是人们便想出叉烧之法。
做叉烧用里脊肉是最好的。叉烧肉一般人都可食用;但是湿热痰滞内蕴者慎服;老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用;肾功能不全者忌食。
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