麻辣狗肉的做法和配方

有些人平时的时候会吃麻辣狗肉，因为觉得特别的好吃，那么麻辣狗肉的做法和配方是什么呢？

首先净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切２厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出锅。另起锅放少许油，煸炒，加盐、味精出锅装在盘中心即可。

就狗肉营养成分来说，肥的狗肉可与中等肥度的羊肉相比拟，而且脂肪的熔点较之羊脂肪要低得多，基本上与猪脂肪相接近。因此，狗肉具有较高的食用价值。