黑木耳含有维生素B1、B2、K、胡萝卜素、烟酸等。此外，黑木耳还含有大量的铁元素，其铁含量为各种食物之最，是猪肝的7倍多。黑木耳有补血功能，可排毒解毒、清胃涤肠、凝血止血。

莴笋木耳

原料:莴笋200克、水发木耳50克，水发玉耳50克。盐、鸡精、花椒、橄榄油。

做法:

1、准备好所用食材。

2、木耳和玉耳提前泡发。

3、莴笋去掉老皮，切成片。

4、锅中注入水，烧开将泡发的木耳和玉耳焯水后沥干水分。

5、另起锅，注入橄榄油。

6、加入花椒爆香。

凉拌黑木耳

1、木耳先泡水两小时

2、泡好的木耳洗净待用

3、锅里放入适量水煮开倒入木耳煮熟

4、剁蒜末

5、用一个碗把蒜末醋酱油和芝麻油混合

6、煮熟的木耳捞起来放凉

7、淋上酱汁就可以了