素烧鸡油菌

鸡油菌含丰富维生素、蛋白质等营养成分，具有清目、利肺益肠胃功效，常食还能增强防病抗病能力，强健身体。

主料：鲜鸡油菌500克

调料：精盐、葱花、猪油

制法：

1、鸡油菌去杂洗净切厚片；2、油锅烧热放入葱花煸香；3、投入鸡油菌煸炒几下，加入精盐烧至入味起锅装盘即成。

鸡油菌炖鸡

主料：母鸡1只(约1500克)、鸡油菌50克、笋片15克

调料：精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤 制法：

1、鸡杀褪去毛，掏出内脏用水洗净，斩成块；

2、鸡油菌用温水泡发，去杂，洗净，用手撕开挤净水；

3、锅内放少量猪油，烧热；

4、用葱、姜炝锅，放入鸡块煸炒至半熟；

5、加入鸡汤、精盐、料酒，武火烧沸改文火炖至鸡块熟透；

6、拣出葱、姜，用味精调味出锅即成。