米饼是一种以大米为原料,经浸泡、制粉、压坯成型、烘干、焙烤、调味等单元操作而加工成的糕点。米饼具有低脂肪、易消化、口感松脆等特点,深受人们喜爱。
米饼不使用黏接剂使米粒相连,是低热值的膨化制品。每只饼重9~lOg,主料是籼米或粳米,添加芝麻、粟和盐等配料。若用糙米,营养素含量多且高,又能满足人们对低热量和高膳食纤维的要求。米饼的营养价值有:
1、补充能量。米饼中的热量很高,能为人体补充能量,适合用于充饥食用,或作为休闲零食食用。
2、促进发育。米饼中含有鸡蛋、牛奶,蛋白质和钙质含量丰富,能促进青少年的发育。