笋干烧肉

笋干烧肉是一道美味的家常菜，一直深受大家喜爱，那笋干烧肉怎么做呢？下面就一起来看看吧。

材料：五花肉、笋干、蒜、生姜、冰糖、葱白、料酒。

做法：1.笋干用清水泡发至完全舒展，变软；

2.五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，开煮煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用

3.锅洗净，下入肉块，小火煸炒，至肉四面略带金黄，并溢出很多油时，可以下入冰糖，继续炒2-3分钟（不必炒到糖融化）

4.下入笋干，葱白段，蒜片，1勺老抽翻炒均匀

5.加入开水，水量要没过肉。（一定是开水）转小小火炖煮40分钟后

6.转中火收汁，并可加1勺老抽，边炒边收汁，顺带上色。味道不够可以加点盐。