胡椒猪肚汤的做法

胡椒猪肚汤是一道非常好的食补菜肴，适合各个年龄层食用，具体的做法可以参考：

方法一、胡椒猪肚汤。原料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。做法：1、将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。2、将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤。

方法二、白胡椒煲猪肚汤。原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。做法：1、把猪肚反复用水冲洗净。2、把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。3、把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。