芋艿的做法

芋艿的做法有很多种，直接蒸熟蘸糖吃也是可以的，如果要当素菜，我们给大家介绍一个，葱油芋艿的做法。

1、芋艿连皮洗净，放入锅中加水盖过，大火煮滚后转小火煮10几分钟，这个要根据芋艿的大小来定，以筷子能轻松插入为准。

2、把煮好的芋艿泡入冷水中冷却后把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末，葱白、葱绿分开，备用。

3、炒锅烧热放入两勺油，先把葱白的部分加入爆香。

4、再把芋艿放入翻炒。

5、依序加入水、盐、糖烧开。

6、加盖小火焖煮5-6分钟，中间要时常留意翻炒一下以防粘锅。

7、最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。