马步鱼的做法，马步鱼焖着烧着吃味道都不算太好，而用油炸着吃味道却非常好。这鱼还可以包鱼饺子，也可以加工成生鱼干，吃前用水泡一下，烧烤煎炸味道真是好极了！而如果拿晒好的马步鱼干来烧烤用，那味道就更棒了！

调料：盐、生抽、料酒、烧烤腌料（超市有买）、奥尔良腌料、料酒

香烤马步鱼的做法

1、马步鱼剖开鱼肚去除内脏和黑色的筋膜；

2、将洗净的马步鱼放入一容器中；

3、依次加入盐、生抽、料酒、烧烤腌料（超市有买）、奥尔良腌料、料酒；

4、将腌料搅拌，均匀涂抹在鱼全身；

5、放入冰箱腌制3-4小时；

6、用竹签从鱼尾部串至头部，放入烤箱170度烤制10分钟；

8、10分钟后取出，再刷一层腌料，再放入烤箱烤制3分钟即可。