乌鱼子怎么吃

乌鱼子含有锌、铁、维生素、核黄素等营养元素，其营养价值很高，适用范围广，尤其是适用于女性，对于月经不调或产后乳汁少等女性最适宜吃，那乌鱼子怎么吃？

一、乌鱼子炒饭

材料：冷饭300g、蒜苗半根、乌鱼子75g和少许的盐。

乌鱼子炒饭的做法

1.首先把冷饭弄散，这样炒起来的时候方便。

2. 蒜苗切碎，乌鱼子磨碎，磨到最後剩下一角拿刀切碎，乌鱼子用两种方式弄碎，这样香气足又有口感。

3. 起油锅，炒锅里放1大匙油，小火爆香蒜白。

4. 续下乌鱼子炒香，再下白饭炒散。

5. 最后放点盐和葱翻炒均匀就可以盛起来了。

二、炒乌鱼片

原料: 乌鱼肉300克，菜心150克，鸡蛋白1只，精盐少许，地栗粉少许，麻油少许，胡椒粉少许，黄酒少许，白糖少许，鸡汤少许。

做法:

1、将乌鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅，用勺搅动，以免粘住，并可保持鱼的鲜嫩，拌到七成熟后捞出。

2、另起锅将菜心放入锅内，加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和，再加少许鸡汤炒好，然后将乌鱼放入，一同翻几下，最后下地栗粉勾薄芡起锅。

乌鱼子的吃法有很多种，大家可根据自己的口感来选择适宜自己的吃法。