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百科 > 秀珍菇

秀珍菇的家常做法

1、秀珍菇炒肉片

材料:瘦肉200克, 朝天椒3-4个,青尖椒2个,葱花、蒜、生粉、酱油、料酒适量。

做法: 秀珍菇撕成小瓣,洗净。瘦肉切片用生粉、料酒、酱油腌制一下。切好青红辣椒、葱花,蒜。起锅后,油锅烧热倒入食用油,油是一般做菜的量,等待食用油再次烧热一些倒入肉片快速翻炒1分钟后,盛到盘子里。下入控好水分的秀珍菇翻炒3分钟后,下蒜头,翻炒几下,倒入肉片,再次翻炒均匀入味。下入辣椒,葱花。翻炒均匀即可。

2、凉拌秀珍菇

材料:秀珍菇500克,芝麻油、盐、剁椒、鲣鱼风味酱油、宴会鲜味汁、小葱适量。

做法:先将菇洗净,淋干水份,处理成小块。锅里烧开水,加入一点盐;水烧开后,放入处理小块的秀珍菇烧开。取出烫熟的秀珍菇,控干水份,装入碗中,倒入鲜味汁,加入适量的鲣鱼风味酱油,最后加入适量剁椒及麻油,装碟后,撒上葱花就可以上桌了。

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