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百科 > 红菜苔

红菜苔的营养价值

民间有“百菜不如白菜”的说法,而红菜苔则富含更多的营养价值,其中含有的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分都比白菜要高。

营养学中认为,红菜苔中含有丰富的胡萝卜素,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,对于补肝明目、治疗夜盲症都有帮助。红菜苔中还含有大量的维生素C,能帮助机体提高抵抗力,还能维持人体的组织细胞结构的正常代谢以及功能。对于孕妇来说,吃红菜苔的作用更多,不仅能帮助增强母体的抵抗力,还能促进胎儿的生长发育。红菜苔还有一定的食用功效。能活血散瘀,利肠道,止血。可用于妇女产后,瘀血腹痛;吐血,痢疾便血;大便秘结。

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