口感上，黄瓜汁多味甘;营养上，它含有蛋白质等丰富的成分，利于促进新陈代谢。

用料：

黄瓜2根、荞麦面100克、寿司醋适量、酱油适量、麻油1茶匙、葱花1把。

做法：

1、黄瓜去皮切段，掏空黄瓜中间。

2、荞麦面煮6-8分钟，捞起过冷水。

3、混合寿司醋、酱油、麻油，放入荞麦面，加葱混匀。

4、将面条扭转，塞入黄瓜中。淋一些酱汁，撒葱花。

小贴士：

1、掏黄瓜时注意力度和厚度，否则掌握不好易削断，或者掏得不平均。

2、荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富，在日常饮食中可以增加食用比例。

功效：现代医学认为，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素以及各类矿物质营养成分，同时还含有丙醇二酸、葫芦素、细纤维等，是非常好的排毒养颜食物。