土豆长芽子了削去还能吃吗

有些人土豆长芽子了削去继续吃，可是土豆长芽子了削去还能吃吗？

土豆长芽子了削去是不能吃的。土豆中含有一种叫龙葵素的成分，在土豆还没有发芽的时候龙葵素含量较低，食用后对身体健康无碍，但是一旦土豆发芽了，龙葵素含量激增，集中分布在芽皮或发烂的地方。而发芽的土豆龙葵毒素的含量较高，特别是芽眼周围和泛绿部分。食用这种土豆极易造成中毒的问题。

土豆这种食物在保存时，可以放在冰箱中保存，也可以放在网袋中置于通风阴凉处保存。一般来说，放进冰箱中储存比较适合长期保存，建议把温度控制在2到4摄氏度之间。需要注意的是温度不能太低，温度太低会影响土豆的食用口感，失去原有的鲜美味道。