百科 > 奶精是什么
奶精与奶粉虽然都有奶字,但两者不同,那么奶精与奶粉的区别有哪些呢?
奶精的价格要比奶粉的价格要便宜的多。奶精在进行调味之后可呈现出与奶粉相同的口感,在食品加工中可代替奶粉,以减少产品的奶粉用量,在保证产品品质稳定的同时减少生产成本。
奶精也被称之为植脂末,它的主要成分有氢化植物油、葡萄糖浆以及乳化剂等,它的色泽和香味主要来源于食用色素和人工香精,其本身是不包含牛奶成分的。而奶粉则是以新鲜的牛奶或者是羊奶为主要原材料,用冷冻或者是加热的方法除去其中的大部分的水分的冲调食品。
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