牛肉不仅美味,富含多种营养物质,而且有多种使用方法,人们可以做牛肉汤,可以做卤牛肉,还可以做牛肉米线。牛肉米线营养丰富,味道鲜美,很多人都喜欢吃。人在一般情况下吃牛肉米线是很不错的,而女性怀孕之后身体体质较为特殊,在饮食方面就需要多加注意,那么孕妇可以吃牛肉米线吗?一起来看看相关的问题。
孕妇可以适当牛肉米线,最好是吃酸菜牛肉米线,但千万不要多吃。因为米线的淀粉含量高难以消化,所以孕妈妈们在食用的时候要把握量。另外,酸菜牛肉米线的温度一般能达到100℃,而口腔、食道和胃黏膜一般能耐受的温度在40℃左右,食物太烫会损伤粘膜导致轻度烫伤或溃疡。孕妇如果长期食用此类食物,严重者会导致食道癌等病变,对胎儿和母体都会造成不好的影响。
另外要知道,米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料,来增加营养。一般来说,孕妇的饮食原则上要多样化,米线调料的分量要适当,这样才能在享受美食的同时,又能保证胎儿的健康。
孕妇吃米线,忌不按顺序放配料。应先让高温将荤食,蛋滚熟,再入素食,最后入米线。现在有一些做过桥米线的以为汤里面煮的东西越多,味道就也好,一股脑儿放入搅拌,这样会失去了米线鲜香、爽口的特点。吃米线时要先吃肉,鱼片,才能保持在最滑嫩最鲜美的时候入口。然后米线,最后喝汤,等食材基本食净,汤的温度也已经降到适宜入口了。一般荤食材料除以上外还可以加入猪腰,鱼肚或者鱿鱼海鲜等,蛋可以使用鸽子蛋,在云南过桥米线中,配料的碟数用料越多就越高档。
色白,说明是一般的大米做的,因为不论是做米线的首选大米--桂朝米,还是早稻米,籼米,它们本来颜色就不是很白,而且见过这类米的人都知道,这类米都很杂的。所做出来的米线是不会很白的。既然是一般的米做的,一定加有添加剂。透明度,看起来越透明的说明里面加的食用胶越多,有的看起来像玻璃。
光滑度,米线的光滑度也是如此,做米线的人都知道,正常米线机做出来的米线都是不光滑的,或多或少都会有一些如毛刺”之类的,但是为了弥补这个缺陷,人们研究出来一种叫做改良剂的东西,所以大家看到的米线都很滑。韧性,至于韧性从外观上很难判断,但煮过之后可以看出,正常米线煮过之后汤是很浑浊的,而放加了添加剂的米线汤不是很浑,但汤里会有泡泡。
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