我们在超市或是便利店经常会看到各种各样的牛奶,其中就有乳酸菌牛奶和益生菌牛奶,这都是菌群牛奶,但是很多人都不清楚其中的区别在哪。我不知道自己适不适合喝,那么乳酸菌牛奶和益生菌牛奶的区别在哪呢?
益生菌酸奶必须含有活性乳酸菌,这种酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物外,其含有的活性乳酸菌,还有利于调节人体肠道微生态的平衡。传统酸奶是不含有活性乳酸菌,但是非活性乳酸菌的酸奶也是有营养价值的,因为在乳酸菌发酵过程中,消耗掉了乳糖,产生一系列的代谢产物如维生素类、酶类等,这些代谢产物对人体都是有益处的。
益生菌酸奶含有能在人体肠道内存活的乳酸菌,这种酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物外,还可增加人体内肠道菌群益生菌的数量,利于调节人体肠道的微生态平衡。 益生菌酸奶中常用的益生菌有双歧杆菌,嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等。如果商标标识上含有这类名称,才是真正意义上的益生菌酸奶。同时一些高品质的益生菌酸奶,厂家会在商标上注明产品中所含活的益生菌数量。一般来讲,要想获得益生菌的功效,则每天应该摄入10~10个活的益生菌,即一亿到十亿个活的益生菌。这一水平是最低疗效量。因此,选择益生茵含量高的产品会有更好的效果。
酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%~5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。
不过两者还是有很大的区别,酸奶是以鲜牛奶为原料,经巴氏杀菌灭菌消毒后加入酸(如柠檬酸或乳酸)调制而成的,或经中乳酸杆菌发酵制成的乳制品。牛奶经酸化后,不仅原先牛奶中的营养成分没有被破坏,而且由于牛奶中的酪蛋白凝块更小,同时酸奶还提高了宝宝胃内的酸度,因此对宝宝的水化吸收更有利。
而乳酸菌饮料,虽然也在其成分中标明含有乳酸菌、牛奶等,但实际上其中只含有少量的牛奶,其中蛋白质、脂肪、铁及维生素的含量均远低于牛奶和酸奶。
你好,喝酸奶是可以的。咳嗽可以服用服咳喘宁,食疗上可以吃川贝冰糖梨来辅助治疗,有并且饮食以清淡为宜,以及给宝宝多喝白开水,注意保暖。保持室内空气的湿度及温度,空气流通有利于呼吸通畅。祝宝宝早日健康。要密切关注小孩的病情,若情况严重建议到医院进行检查和治疗。
主任医师 广州市第一人民医院
你好。如果过期几天,性质没有明显变化的,一般是不会有显著的不良反应。但如果已经出现食物性质变化,或者有明显的菌落出现,那么引起消化不良,上吐下泻是可能的。严重的时候还可能会出现昏迷等情况,此时就要及时送医。
主任医师 北京大学第一医院生殖中心
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