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土豆淀粉河洛面条的做法大全集

  淀粉有好几种,其中有一种是土豆淀粉,土豆淀粉是可以用来做面食的,比如土豆淀粉河洛面条,土豆淀粉河洛面条的热量没有白面面条那么高,并且土豆淀粉河洛面条有一股土豆香,别有一番滋味,那么土豆淀粉河洛面条的做法大全集是什么呢?

土豆淀粉河洛面条的做法大全集

  首先准备土豆淀粉(200克)、牛肉(70克)、猪肉(50克)、白矾(1.5克)、葱(30克)、蒜(10克)、酱油(10克)、味精(1克)、辣椒面(2克)、芝麻粉(1克)、辣椒丝(0.3克)、精盐(3克)、黄瓜(50克)、萝卜泡菜(50克) 香油(2克)、芥末(3克)、醋(10克)、白糖(5克)、鸡蛋丝(0.5克)。

  做的时候将土豆淀粉用筛子筛。葱和蒜切成末。萝卜泡菜切成长3厘米、宽1.5厘米的片。黄瓜切成柳叶模样,撒上一点精盐腌一下后,将水挤干。酱油中放入香油、辣椒面、葱末和蒜末、味精少许、芝麻盐、白糖拌匀做成调料酱。醋中放入芥末在40度的温度下发酵,做成醋芥末酱。牛肉和猪肉洗净后,放入盛有凉水的锅中煮。捞出后切成萝卜泡菜的大小。肉汤放点精盐、调味品煮一下,然后捞出杂质,最后放入味精做成肉汤水。在切好的猪肉和牛肉中放入调料酱拌匀。

  然后用溶有白矾的水和筛好的土豆淀粉,放入压面机在热水中压面。面条儿出来后用笊篱捞出来,在凉水中冲一下作煮熟的面条儿。在煮熟的面条儿中放入一点肉汤水拌匀放入盘中,再放上切好的萝卜泡菜和黄瓜、拌好的牛肉和猪肉,最后用鸡蛋丝和辣椒丝浇头。放上肉汤水后,与醋芥末酱一起端出即可。

面条有哪些做法呢

  麻酱鸡丝凉面。锅中水烧开,鸡胸肉和姜片入锅煮3-5分钟,煮至用筷子扎进肉里没有血水为止捞出。鸡胸肉放凉些后,用手顺着纹理撕成细丝备用。黄瓜切丝,花生、芝麻分别入不放油的锅里炒熟备用。制作芝麻酱汁:锅中放入香油和花椒、切碎的干红椒,小火煮出香味,在花椒未焦之前关火。芝麻酱、糖、盐、醋、生抽、凉开水、白芝麻、辣椒油放在一个碗中搅拌均匀。把刚烧好的花椒油隔滤网倒入芝麻酱汁中,再次搅拌均匀即好。面条入开水锅中煮熟。把煮好的面条捞出放入碗中,码上鸡丝、黄瓜丝,浇上芝麻酱汁,再撒上些香葱碎就可以开吃了。

  河南茄汁牛肉烩面。牛肉洗干净切片加入少许、油、生抽、砂糖、料酒、生粉混合搅拌腌半个小时。面饼下锅煮软捞起泡冷水晾干备用,牛肉先下锅炒至七八成熟盛起备用。面条下锅加少许料酒爆炒片刻后,加入牛油、适量的茄汁、少许砂糖、盐以及鸡、精调味,过程中可加少许水翻炒均匀焖2-3分钟后炒均匀即可熄火。

来源:pcbaby2021-12-31 13:08:30
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