×

孕育常识 > 正文

挂面和面条的区别

  面条是非常常见的主食,面条不仅营养丰富,而且风味诱人,因为人们可以根据自己的口味来选择配菜,制作出符合自己饮食习惯的面条。挂面是面条中很常见的一个种类,很多人吃面条时就会选择挂面。那么挂面和面条的区别在哪里呢?一起来看一看相关的问题。

挂面和面条的区别

  挂面是面条的一种。挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。保存时间不同:挂面:不含防腐剂及添加剂,但可以长期存放,是因为它通过干燥脱水的过程,没有水分,保存时间自然长。面条:同样也不添加防腐剂。但是大多数面条都是当天食用,不能保存很久,容易变质。

  另外要知道,挂面的干燥工艺:高温快速干燥法:最高干燥温度为50℃左右,距离为25~30米,时间约2~2.5小时。具有投资小、干燥快等优点。缺点是温湿度难以控制、产品质量不稳定、容易产生酥面等,低温慢速干燥法:最高干燥温度不超过35℃,距离为400米左右,时间长达7~8小时。

  此法的特点是模仿自然干燥,生产稳定,产品质量可靠。中温中速干燥法:针对高温快速法和低温慢速法的优点和不足,我国于20世纪80-90年代研究成功了中温中速干燥法。这种方法具有投资较少、耗能低、生产效率高、产品质量好的特点。

挂面的常见种类

  第一种、蔬菜挂面。在自己压面条时,很多人都会加点蔬菜汁,这样会更营养,味道也更好,从而就认为蔬菜挂面的营养比一般的挂面要好。如果家里的孩子不吃蔬菜,就可以给他吃这种挂面,所以很多家长都会买这种挂面,想要通过面条给孩子补充营养,就算价格贵一些,销量却一直都很好。买挂面时,先看看配料表,就能看到其中的蔬菜成分其实很少,在用加工挂面时,也会流失不少的营养成分,因此蔬菜挂面和真正的蔬菜还是有很大的区别的,都是厂家营销的噱头。更甚者,有些厂家为了降低成本,不用蔬菜,而是用各种香精、色素来代替。所以蔬菜挂面并不比普通挂面营养,下次千万别买了。

  第二种、鸡蛋挂面。鸡蛋是营养食材,面条里面加鸡蛋,营养会增加很多,所以不少人会买鸡蛋挂面。平时我们自己压面时,都是直接把鸡蛋打到面粉里,而鸡蛋挂面则不同,它用的不是鸡蛋,而是蛋黄粉或全蛋粉,就是鸡蛋液干燥后磨成的粉,含量极少。同时,干燥后的鸡蛋和新鲜鸡蛋的营养也是有差别的,很多营养物质都流失了。无论是挂面还是手工面,鸡蛋的含量最多只有10%,加太多鸡蛋的话,面条的口感会很硬,一点都不好吃。

来源:pcbaby2021-12-31 13:15:51
展开全部内容
编辑推荐

家喻户晓的84消毒液 你真的用对了吗?

孕期吃错6类水果 危害胎宝发育

你是合格的妈妈吗?10道题目测出来

猜你喜欢
相关问答
看了又看
相关文章
热点标签

绑定手机

绑定手机号用来登录和找回密码:

请输入正确的手机号码

请输入验证码

密码须为8-16个字符的字母数字组合

两次输入的密码不一致

绑定成功

现在您可以畅游太平洋网络旗下的所有网站

3s后窗口自动消失...