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面条怎么做有劲道和柔软

  自制面条并不难,在家就能够制作。首先要准备好面粉,最好是高筋粉和中筋粉一比一掺兑使用。然后在面粉中加入适量的清水和少量的盐,经过反复揉压成面团后,再经过各种工艺的拉切,就可以制作出纯手工的面条。那么,面条怎么做更有劲道和柔软呢?

面条怎么做有劲道和柔软

  一、番茄龙利鱼煮面

  原料:、面条、龙利鱼、姜丝、香菜、番茄酱、料酒、淀粉

  1. 将龙利鱼条加入盐、淀粉、料酒和姜末拌均匀;

  2. 热锅凉油,下入适量的番茄酱进锅翻炒两下;、

  3. 加入水炖煮开;

  4. 另烧一锅水,下入面条煮至六、七成熟;

  5. 待番茄汤汁煮开后下入龙利鱼进锅煮白,加入盐和胡椒粉调味;

  6. 将面条捞出后放入番茄汤汁锅中煮至九成熟盛出来后拌入香菜即可。

  二、自制热干面

  原料:高筋面粉500克、盐3克、水185克左右。

  1. 所有材料放入面条机就可以了,自动出面很方便,这时候可以准备酱料。

  2. 将芝麻酱和花生酱放入碗中,加入香油和生抽顺着一个方向搅拌顺滑,然后加入辣椒油,陈醋,一点点的慢慢加入少许的温水搅拌,将芝麻酱稀释至用勺舀起,滴落顺滑如缎状时即为调好,加盐、一点点糖充分拌匀就是热干面的重点了。

  3. 水烧开,放点盐,然后将做好的面条放进去,等水开了,就可以马上捞出来了,然后将酱料直接淋上去就可以了。

  三、豆角南瓜焖面

  材料:南瓜1个,豆角500克,面条400克,五花肉200克,蚝油适量,盐适量,葱适量。

  1. 豆角洗干净,掰短一点;

  2. 南瓜洗干净切成小块;

  3. 五花肉切片炒香,把肉片炒出油,下入豆角翻炒,同时放入蚝油炒匀。不用放酱油了,如果喜欢颜色深的就少放一点老抽调色吧,加水后放入南瓜,同时加盐。水的量一次要放够,不要后加,不拍多,高出食材大约5厘米左右。烧开后小火煮焖20分钟;

  4. 就放入新鲜的面条,用筷子及时拨动面团后小火煮5分钟左右,放入葱花调味即可。

芸豆粥怎么做好吃

  1、玉米芸豆粥

  芸豆可以和玉米片、玉米渣一起搭配煮粥喝,芸豆富含蛋白质、维生素A、萝卜素等营养物质,而玉米片和玉米渣是粗粮,二者搭配更加有益身体健康。先将芸豆加水浸泡两个小时,再将芸豆和玉米片、玉米渣一起放到锅子里面,加入清水,按下煮粥的按钮,煮好之后加入白糖就行。

  2、红豆芸豆粥

  芸豆还可以和红豆一起搭配煮粥喝。先将芸豆和红豆加水浸泡一个晚上,这样更加容易将两种豆子煮熟。接下来,将浸泡好的芸豆和红豆捞出来,再用清水清洗两次,放到锅子里面,加入大米和小米,淘洗好之后,加入清水熬煮一个小时就行。

  3、芸豆蔬菜粥

  在煮芸豆粥的时候,还可以加入一些蔬菜,更加有营养。先将芸豆用水浸泡一晚。将娃娃菜和青菜的叶子清洗干净,切碎。将小米淘洗好,加入适量的水和泡好的芸豆,煮开后,再用小火煮半小时。接下来,接着倒入菜粒,加入适量的盐调味就行。

来源:pcbaby2021-12-31 13:16:28
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