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炒面条用什么炒最好吃

  面条的做法有很多种,可以炒着,可以煮,也可以蒸。但是我们发现,煮的面条大部分都含有水分,面条的弹性就没有那么好。而炒面条因为没有用水,用的是油,反而面条炒出来更香更好吃。而且炒面条也可以搭配各种荤素菜,今天,我们就来给大家说说,炒面条用什么炒最好吃。

炒面条用什么炒最好吃

  鸡蛋炒面的做法:

  备用食材:面条200克,鸡蛋2个,食盐少许,生抽适量,香葱2根,食用油少许;

  制作过程:第一步,首先准备一个小碗,将鸡蛋磕入在碗中,加上少许的清水,将其打散成液,在平底锅中刷上薄薄一层油,淋入蛋液将其整理成薄薄的圆饼状,待煎至定型后翻面煎一会;

  第二步,煎好的蛋皮出锅,切成条状待用,香葱摘洗干净后,控干其中的水分,切成葱花待用,锅中添上水,加上点食盐和几滴食用油,将水煮开后,放入面条开始煮;

  第三步,待将面条煮至八成熟的时候,即可捞出来,放入在凉开水中,用凉开水过滤好,然后控水拌上点食用油,面条煮好后,即可在炒锅中添上少许的食用油,放入一半的葱花;

  第四步,小火将其煸炒出香味,然后直接放入拌上油的面条,快速用筷子将其抖散,然后淋入点生抽,翻拌均匀,待面条与生抽充分拌均匀,并且上色的时候,根据个人的口味加上点食盐调味;

  第五步,最后再将之前做好的蛋皮放入锅中,翻拌均匀后,即可关火,撒上剩余的葱花做点缀,便可以盛出在碗中,开始享用吧!

炒面条的小窍门

  炒面条是很多家庭常做的一种面食,经过炒制的面条爽滑入味,口感更加丰富,而且炒面还可以随意搭配,青椒肉丝炒面、西红柿鸡蛋炒面等等都是不错的选择,所以说只要将面条处理好了,不管搭配什么菜炒口感都会非常好,炒面条需要掌握如下几个窍门:

  1、炒面想要好吃,煮面条便非常关键,我们都知道煮好的面条拌上点食用油可以防粘,但别忘了在拌油之前还需要掌握一点,便是将面条用凉开水过一遍,一冷一热会使得面条更加筋道爽滑,下锅炒的时候也不会粘锅;

  2、煮面条的时候,在水中加上点食盐和食用油,也是为了起到防粘的效果,因为面条后续还要下锅炒,所以煮的时候八成熟就可以了,别煮得太软了;

  3、面条下锅炒的时候,要用筷子,别用锅铲,否则不易操作,炒面的过程中要快速翻拌,其中的调味料可以根据个人的口味适当做调整。

来源:pcbaby2021-12-31 13:19:03
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