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面条鱼摊鸡蛋的做法

  面条鱼因为没有刺才被取名面条鱼,很多人买了面条鱼,却并不知道应该如何烹饪它。其实面条鱼有很多种做法,比如摊鸡蛋啊,做汤啊,炒韭菜啊等等。今天,我们就来带着大家看看,面条鱼摊鸡蛋的做法,是怎么样的。希望大家看了这篇文章,能学会面条鱼摊鸡蛋。

面条鱼摊鸡蛋的做法

  面条鱼,它是银鱼的一种。估计是因为它无磷无骨,像面条一样,所以才叫它面条鱼。这种做法我们当地叫面条鱼摊鸡蛋,有点像南方的蚵仔煎,看着简单,虽然鱼是无骨无刺,但要做起来滑溜入口,也有点技巧。

  面条鱼中主要含有丰富的水分、蛋白质、脂肪,其中的脂肪成分主要有不饱和脂肪酸,以及少量的胆固醇。以及维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等微量元素,还含有丰富的钙、铁、锌、钾、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素,具有不错的营养价值。

  主料:鸡蛋(150克)面条鱼(100克)韭菜(25克)冬笋(15克)木耳(水发)(10克)

  调料:酱油(10克)料酒(10克)猪油(炼制)(75克)盐(2克)

  类别:家常菜补虚养身调理营养不良调理脾调养调理壮腰健肾调理

  制作工艺:

  1.将面条鱼择去头、尾、内脏洗净;

  2.将鸡蛋磕在碗内,加盐打匀;

  3.冬笋去皮切成片;

  4.将锅烧热,用油滑锅后,放猪油40克烧热,将面条鱼推入煸熟;

  5.倒入打好的鸡蛋,并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起,摊成饼形;

  6.沿锅边浇入猪油15-20克,将鸡蛋饼两面煎黄,加黑木耳、笋片、酱油、鲜汤100克,料酒略焖后,放入韭菜和余下的猪油,提锅颠翻几下即成。

面条鱼是海鱼吗

  面条鱼是淡水鱼。

  银鱼呈半透明,被称为玻璃鱼,太湖银鱼相当地出名,常见于淡水中,在中国人们的精湛厨艺下,小小银鱼变换出多种做法和口味。深得吃货们的心。

  加上银鱼的营养价值丰富,含钙丰富可以促进骨骼生长,也有利于牙齿的健康,同时还能增强机体免疫力,减少患感冒的几率哦。

  1、面条鱼具有补虚,健胃,益肺,利水等作用。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《医林纂要》等书籍中均有所体现,具有“养胃阴,和经脉”的功效。

  2、据现代营养学分析,面条鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为面条鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。

  3、面条鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。面条鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩食用。

  4、面条鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。另外,面条鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。

来源:pcbaby2021-12-31 13:19:03
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