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面条和米饭的热量

  面条和米饭都是含有碳水化合物的主食,很多减肥人士在控制饮食时会拒绝食用这些食物。那么,面条和米饭的热量,到底是多少呢?真的会像他们说的,吃了面条和米饭,减肥就无法成功吗?到底吃什么,既能有饱腹感,又不至于变胖呢。

面条和米饭的热量

  比较面条和米饭哪个热量高,那要看是煮熟了还是没有煮熟。

  在没有煮熟的情况下,每100g的大米热量为346大卡,面条则为280大卡。

  在煮熟的情况情况下,每100g的米饭热量为117大卡,面条则为109大卡。

  从以上对比可以看出,煮熟后的面条和米饭的热量相差不大。之所以煮熟后米饭和面条的热量明显降低,原因是米饭和面条都吸收了水分。我们假设把米饭做成米粥,那么100g的米粥热量就只有46大卡左右,还不到一个苹果的热量。所以,对于健身减肥的人来说,我们无需“谈之色变”, 它的热量并没有你想象的那么夸张。

  现实中很多人以为减肥期间得控制饮食,就是不吃饭或者少吃饭,但这是错误的。主食可以说是减肥期间最不能被忽略的食物。

  再来了解米饭和面条的升糖指数

  血糖生成指数(GI,Glycemic index),是指某种食物升高血糖效应与标准化食物(通常是葡萄糖)升高血糖效应的比,是用来衡量食物中碳水化合物对于血糖浓度的影响。

  GI数值高,意味着食用后,葡萄糖释放的快,血糖会较为快速的出现一个高峰值,然后迅速下降,也就是饿得快;GI数值低,意味着食用后,葡萄糖释放缓慢,引起血糖的波动小,时间较长,也就是饿的慢。

  GI数值

  1、米饭(83.2)

  2、面条(81.6)

  从数据看,它们升糖指数相差不大。除此之外我们发现,越是精加工的食物,GI数值也越高,越是天然的粗粮食物,GI相对都会变得比较低。所以,如果要吃馒头、米饭和面条,不妨选择一些粗粮加工制成的。

几种健康主食推荐

  1、全谷物杂粮:

  全谷物杂粮包含燕麦、小米、黑米、玉米、高粱米、薏米等,加工程度低且为天然谷物,营养素含量高于精白米面,且膳食纤维丰富,更有利于血糖的控制。

  2、杂豆类:

  红豆、绿豆、扁豆、芸豆等,虽然豆类中的淀粉含量并不低,但是营养价值却高于普通的白米白面,可以作为一部分主食,非常适合减肥人群食用。相比于精米白面,它们的钾、镁、纤维的含量,都不错;红豆、花芸豆等,吃起来会比绿豆更温和、舒服;而豌豆的 B 族维生素含量非常的高,膳食纤维也高。

  3、薯类:

  薯类中的膳食纤维丰富,且营养素含量较高,也可以作为一部分主食食用,但是一定要记住,食用薯类的同时就要减少精白米面的摄入,否则主食摄入量很容易超标。

  大部分人把山药、芋头当蔬菜吃。其实,它们的碳水化合物含量不低,完全可以用来替代主食。而且吃得很多,热量也不会很高,饱腹感很强。

  4、:全麦意大利面

  和超市卖的挂面相比,能量差不多,不过全麦的膳食纤维含量丰富些,饱腹感强。

  全麦意面通常颜色偏深棕色,而不是一般的黄色。相比于普通面条和白米饭,全麦意面的升糖指数值比较低,吃完血糖上升更加缓慢,消化平稳。添加物也少。一般 100 克重的意面约 360 千卡,且意面不只有面,还有酱料。意大利酱高油高盐高热量,是典型的热量炸弹。

来源:pcbaby2021-12-31 13:18:54
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