米粉和米饭是常见的主食,不仅能提供身体需要的营养物质,而且能补充身体的能量。但是对糖尿病患者来说,无论是米粉还是米饭含有糖量是比较高的,如果一不注意,就有可能引起饭后血糖升高的现象。那么,糖尿病人早餐吃米粉还是面条呢?
糖尿病患者是可以吃米粉和面条的。很多糖尿病患者会有一个误区,认为得了糖尿病,不敢吃东西。很多病人在吃米面这些主食之后,发现血糖升高比较厉害,这时为了控制血糖就严格的限制自己的饮食摄入,导致最终体重下降,血糖控制的挺好,但是生活质量很低,长期饥饿,所以要学会怎么吃。
主食是可以吃的,米饭、面条、米粉这些都可以,不能喝稀饭、熬制的粥类,不能吃油炸的食品,油条、油饼、水煎包等,每一顿主食的量要控制在二两左右。如果按照以上的要求吃,餐后血糖仍然较高,这时需要调整相应的降糖药物。
糖尿病患者需控制每天总热量摄入,饮食方面需选择血糖反应低且饱腹感强的食物。生大米和面粉的淀粉量及含水量差不多,但煮熟后就有很大区别。煮熟后的面条吸水量能达到72%,米饭吸水量大约在70%。由此可见同样质量下的面条和米饭都是高升糖指数的食物,升高血糖的能力差别很小。
碳水化合物是身体必不可少的营养物质,身体运行也离不开糖,每天碳水化合物的摄入量需占到总热量的50%,一般糖尿病患者每天摄入量在200~350克以内即可。若使用降糖药物后血糖仍然不稳定,每天的碳水化合物需控制在200~250克,尽量采取少量多次饮食原则。老年糖尿病患者单日碳水化合物摄入量控制在250克以内。
吃米粉是可以升高血糖的,因为米粉是属于热量密度比较高的主食,吃米粉的时候,如果没有把握正确的烹饪方式,肯定是会带来餐后血糖明显的升高,所以糖尿病患者尽量不要吃米粉。
米粉烹调的时候一般做成粥类,会增加餐后血糖升高的幅度,血糖高的患者最好不要选择米粉这种主食,可以选择馒头、花卷或者米饭等等。在对糖尿病患者进行饮食方面教育的时候,在主食的选择方面要把握一个原则,尽量要吃发酵比较好的主食,因为这种主食饱腹感比较明显,可以帮助患者控制每餐饭主食的摄入量,对于血糖稳定是非常有必要的,血糖高的患者尽量不要吃米粉。
早餐应该获取需要的营养物质,这样才能维持正常的生命活动,但是糖尿病患者部分早餐需要远离,这样才能避免血糖水平明显升高。很多人早餐喜欢吃馒头,但是馒头含有的淀粉物质比较多,很多人在制作馒头的过程中还会加入一些白砂糖,这样品尝起来馒头才有微微的甜味,经常吃馒头也容易导致血糖升高,对糖尿病病情不利。
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