山药不但是日常生活中经常会吃的一种蔬菜,而且山药还有很大的药用价值,对于健脾补肾、润肺止咳也有很好的效果,所以在日常生活中,山药是比较受欢迎的一种食物,那么怎样做山药面条呢?
山药块茎富含淀粉,可供蔬食。山药是入肺、健脾、补肾的佳品。山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白,能保持血管弹性,还有润肺止咳的功能。山药可与红枣搭配熬粥,或用于煲汤,也可与各种食材清炒。
食材:中筋面粉 950g、熟山药 259g、盐 3g、水 250g、手粉 适量防粘。
1、准备材料并筛面粉。山药去皮切片蒸制。
2、把熟山药放搅拌机或者破壁机里,加水打成糊,倒入揉面碗里。
3、加入面粉和盐,开始揉面,想要面条有筋道,必须多揉,揉成表面光滑的面团。
4、用塑料薄膜覆盖或用塑料薄膜包裹。醒来15分钟,把面团分成三份,用塑料薄膜包好。
5、先取出第一份面团放在案板上,案板提前撒一层干面粉,用擀面杖把面团擀开,散上干面粉,继续擀成一大片。
6、擀到适合的厚度后,在上面撒一层干面粉,然后折叠起来,用锋利的刀切成自己想要的宽度。
7、全部切好后,用手抓起一小把抖一下,把面条抖开就可以下锅煮。如果做多了吃不完,可以放冷冻保存。
女性在做了引产后是能吃山药的,这对身体恢复有帮助。山药性温,食用后有滋补细胞、强化内分泌的作用,而且还可以补益强壮、增强身体的造血功能,这对于引产后的身体恢复有很大的帮助。不过山药里面的淀粉比较多,要是女性有胸腹胀满、大便干燥等情况,就不要吃山药了。
山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食。有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃。糖尿病者不可一次吃过量的山药,食用量较大时应适当减少主食的量。
山药属于偏补的食物,其性质偏热,要是女性的体质偏热,平时很容易上火的话,吃山药就要谨慎了,绝对不能够吃得太多。引产后的女性吃山药应该尽量做成粥,可以在熬制的小米粥中加一些山药,这可以补充营养和能量。
在引产手术之后除了山药外,女性要多吃蛋白质、维生素含量高的食物,这能够改善身体虚弱的情况,还可以加快子宫的修复。此外,在恢复期间要多吃富含铁质的食物,这能够有效避免缺铁性贫血。
茄子面材料: 茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克) 茄子面做法: 1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。 2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。 3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。 4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。
主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院
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